斯蒂法诺的披萨店-奥斯威戈县商业杂志-亚洲十大博彩登录网址

普拉斯基的披萨店刚刚开了第三家店，店主说做披萨是家族传统

作者:Stefan Yablonski

20年前，阿曼达·马格罗(Amanda Magro)和她的丈夫塞尔瓦托(Salvatore)在普拉斯基开了一家披萨店. 墨西哥居民随后在墨西哥开了第二家店——在以前的克兰德尔药店. 现在，就在六月，他们在亚当斯开了第三家店.

萨维的叔叔1982年在舍本开了一家叫乔的披萨店 & 文尼的. 他的父亲斯特凡诺(Stefano)开始在纺织厂的休息日帮助他们，”阿曼达说.

斯特凡诺很快意识到他想要自己的披萨店. 他发现他可以自己当老板，他真的很喜欢在他兄弟的披萨店里工作.

“具有讽刺意味的是，我们今天在墨西哥，因为斯特凡诺有机会去墨西哥或迦太基，他选择迦太基是因为靠近尤蒂卡(他来到美国并结婚后定居在那里)，最终这是更好的交易,她补充道。.

1985年，斯特凡诺在迦太基开了一家披萨店.

萨维从小就在披萨店工作，几乎一辈子都在.

“他直到后来才意识到，他终有一天会想要一个自己的，”她说.

Amanda started working for her father-in-law the day after her 17th birthday; before she had even met her husband.

“I was on my way home from school one day; this was before cell phones were a big thing. 我想去斯蒂法诺家看看我的申请. 斯特凡诺当时正好在工作，他当场采访了我. 我最终得到了那份工作。那天回家后，我听到麦当劳的消息，问我是否还对这份工作感兴趣，是否愿意来面试. 我通过了考试，因为我刚刚被Stefano餐厅录用，”她说. “20多年前，我开始做洗碗工，多年来一直在学习这项业务的来龙去脉.”

Savie grew up in the business; he has always worked for his family while in high school and attending college at Jefferson Community College. 从JCC毕业后，他去了布法罗大学学习，成为一名历史老师.

在这段时间里，萨维意识到他人生的真正目的是开披萨店.

从布法罗大学毕业后，他决定在父亲的帮助下开一家自己的店. 他一直知道普拉斯基是个开披萨店的好地方，所以他想去那里.

在披萨店工作是阿曼达的第一份工作. 在高中时，她确实有另一份工作——在她最好的朋友的家庭餐厅洗碗.

“我断断续续地在那里工作，直到高中毕业. 高中毕业后，我去了纽约州立大学奥斯威戈分校，因为我想成为一名物理治疗师. 一年后，我进入了这个项目，我很快意识到物理治疗不适合我. 所以我离开了奥斯威戈，转到了JCC. 在那里，我获得了酒店和旅游学位，而不是学士学位, 我拿到了房地产许可证，在杰斐逊县和奥斯威戈县卖了五年的房地产, 一直以来, 结婚, 我有两个孩子，还和我丈夫一起创业,”她说。.

披萨和鸡翅占普拉斯基55%的业务，墨西哥75%的业务，亚当斯80%的业务.

然而, 有人可以一天卖出100个披萨，但六个月后仍然倒闭, 她解释说.

出售的物品数量和开始制作的费用并不能决定一个人是否成功, 她补充说.

“Starting the business required a significant investment; but it is hard to put an exact number on it. 我们都是谦虚的人，由于我们日复一日的努力工作，我们碰巧拥有一个成功的企业,”她说。.

Stefano成功的秘诀?

努力工作和不惜一切代价的意愿, 她说, 添加, “工作时间很长, 精神上和身体上. 你必须为任何事情做好准备，必须有足够的精神耐力去回答所有的问题，你必须有足够的体力去每周工作80多个小时. 韧性和决心也是必须的. 随着业务的变化, 你必须能够改变它，当人们把你击倒时，你必须能够重新站起来.”

每个地方都有他们最喜欢的披萨.

“普拉斯基最喜欢的披萨是奶酪. 墨西哥, pepperoni and sausage; and Adams, 现在下结论还为时过早, 但我会说任何有辣椒的食物,”她说。.

第三的位置

随着第三家店的开业，他们经历了许多成长的烦恼.

“萨维和我有一个计划，一旦事情稍微稳定下来，就处理这些地方. 我们正在制定新的日程安排. 自从亚当斯开业以来, 我们必须学会适应那些一直强加在我们身上的挑战，同时努力保持客户期望的一致性,”她说。. “拥有任何依赖员工的企业都是最大的挑战. 我们确实有优秀的员工和优秀的经理. 我们的员工流动率不高, 所以它确实让我们更容易得到我们所期望的一致性.”

亚当斯的地点自2018年以来一直在建设中. 由于COVID-19等各种因素，它推迟了几年开放. 它教会了这对夫妇，“现在开任何一家店都得益于我们20多年的经验, 然而没有我们的青春, 它确实变得更具挑战性. 至于未来的地点，我们两个16岁和14岁的孩子, 趁他们还在家的时候, 他们现在和将来都是我们的首要任务. 我们知道下一个地点在哪里. 然而，有许多因素需要考虑. 时间，正确的管理和业务结构.e.、特许经营和可持续性将是最终的决定因素.”

在开设任何新门店时，他们的首要任务是为长期员工提供机会. 任何生意都有上限. 企业能提供给员工的只有这么多, 即使是在众所周知的阶梯顶端的人, 她指出.

“我们试图做的是为他们提供与业务一起成长的机会. 他们有潜力成为自己的老板，做自己擅长的事情. 我们教给他们我们所知道的一切，我们在那里支持他们的每一步，帮助他们学习和指导他们. 这样做，天花板就消失了. 他们有事情要做，可以像他们想要的那样成功, 趁我们还能成长. 这对每个人来说都是双赢的。.

不同的位置

每个地点都不一样. 尽管它们很相似，但也很不同. Pulaski has a big dining room with servers; 墨西哥 has a good size dining room, 但是没有服务员. (事实证明，在墨西哥雇佣服务员是不可持续的.亚当斯是他们迄今为止最小的披萨店.

“商业正在发生变化，我们必须能够适应. 现在什么都很贵，这不是什么秘密. And it’s not just for the consumers; it’s all the way around. 食品、纸制品、保险、劳动力成本都达到了历史最高水平。. “特别是在过去四年里，人们外出就餐的方式发生了变化. 这在很大程度上与COVID-19有关. 我可以自信地说，过去4年商业变化的速度比过去16年还要快. 人们在大多数事情上都追求方便. 看看Door Dash、Instacart、Grub Hub和Zoom. 这与你的行业无关. 人们愿意花更多的钱购买对他们来说更容易的东西，这是一个巨大的因素.”

就业也受到了影响.

“是的，很难找到送货司机! 我不确定这是不是因为Door Dash或Grub Hub之类的服务, 但这确实让你很难找到自己的司机,”她说。.

披萨最忙的时候是什么时候?

“这很难说. 每年都不一样. 有很多因素在起作用. 超级碗，这取决于比赛的球队你是否会很忙. 新年，就看天气了. 然而，你总是把它计划得很疯狂. 这两天都是吃披萨的好日子. 万圣节也是一个很好的节日!”她说。.

这份工作中阿曼达最喜欢的部分就是和人打交道.

“在服务行业，你可以看到人们最好的一面和最坏的一面. 这份工作最精彩的部分曾经是在一天结束时, 你得好好享受，然后第二天再开始. 糟糕的日子也可能如此. 那些日子, 你犯了错误，或者事情没有按照你希望的那样发展, 你可以回家了, 重新评估并从错误中吸取教训，把它留在工作中.然而现在, 因为社交媒体和不同的平台，比如b谷歌和Yelp，即使是好的一天，尤其是糟糕的一天，你也永远无法摆脱生意的负面影响. 所以即使在100次体验中, 99个是正数，1个是负数, 负面的声音比所有好的声音都要响亮, 这是当今商界最难的部分. 在一天结束的时候, 我们是人类, 我们会犯错误，有时我认为我们都忘记了任何生意中人的一面,”她说。.

如果他们不这样做，“我们就会这样做，”她说. “我们都是雄心勃勃的人，我们都喜欢这种快节奏的业务.”